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Producteur : Jorge Arreola Nava
Espèce – Variété : Arabica – Blend
Process : Lavé
Altitude : 1200 - 1800m
Torréfaction : Légère - Filtre
Notes Aromatiques : Café léger, Malté (Brioche) avec une note fraiche d’Amande en fin de bouche
Intensité : 1.5/5
Ce café est récolté par la coopérative Jumarp, située dans le nord du Pérou. Principalement cultivé dans les environs des villes de Jaen et de San Ignacio, les caféiers profitent de l'ombrage pour se développer lentement. Il s'agit d'un blend variétal de caturra rouge, bourbon rouge et typica, cultivés entre 1200 et 1800 mètres d'altitude.
Ce café est ensuite décaféiné à l'eau par l'entreprise canadienne Swiss Water. La décaféination à l’eau utilise le principe d’osmose par lequel deux solutions séparées par une membrane perméable vont équilibrer leurs concentrations en caféine, du milieu le moins concentré vers celui le plus concentré.
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